かつれつ亭は今年創業50年余りになります。
この50年、かつれつ亭は一夜の恋にわが身に光を灯すホタルのように、
一つひとつの料理づくりに身を焦がして参りました。
「で、究極の美味求真の料理は,できたか?」と、問われれば「いまだ至らず」と
お答えするよりありません。50年精進して解ったことがあります。
美味求真とは神の御座めされる世界だということを。
しかしながら、かつれつ亭は修道僧の如く「決して至ることなし」と知りながら、
ただひたすら歩みつづけるつもりです。それこそが美味求真の門徒の道だからです。
21世紀のわれらの愛しの祖の国は崩壊しかけております。
政官財、国を支える骨組みが腐敗し、そこら中に膿が吹き出しております。
食の世界でもニセモノばかりが横行しています。悲しいことです。腹が立ちます。
でも、かつれつ亭は「美味求真」「神の門徒」です。一切ニセモノは扱っておりません。
特に黒豚は幻の食材です。どこそこに出回るほどの量はないのです。
かつれつ亭の黒豚はホンモノです。かつれつ亭の暖簾にかけて申し上げます。
ニセモノとどれだけ味が違うか、ご賞味いただきたいと思います。今年のメニューは50年の集大成であります。
味の好みも百人百様、加えるに、時代の流れもあり、その中で一筋の道、美味求真を歩むのは極めて困難でありますが、客様から「お美味かったよ。ありがとう!」と、お帰りぎわにお声をかけていただく、
そのお言葉を無上の悦びとして、これからも生きて参ります。
今後とも宜しくご贔屓のほどお願い申し上げる次第でございます。
有限会社かつれつ亭 代締表取役社長 田原春統
- 会社名
有限会社 かつれつ亭 - 本社
愛媛県松山市二番町3丁目2-10 - 電話
089-984-0261 - 設立
昭和41年4月23日