愛媛県は、中国四国地域で最も養豚の盛んな県。その中で最高級品の肉質を目指し、長年の研究のすえ完成したブランド豚。柔らかさ・ジューシーさ、生産量日本一を誇る愛媛県産裸麦を食べさせ、口どけのよい脂味(36°の口溶け)オレイン酸が豊富な豚です。
日本で有名な黒豚のひとつ、イギリス系純粋バークシャー種。指定農場「キリシマドリームファーム」で黒豚専用肥料で肥育され、肉はアミノ酸をバランスよく含み、しっとりとした歯ごたえのある美味しい肉です。
「幻の豚アグー」とは、沖縄で飼われていた在来の豚呼称であり、かなり希少価値があることからそう呼ばれています。低コレステロールで、ビタミンB1(アミノ酸)が豊富、肉質のよさ、グルタミン酸も豊富に含まていて、脂味がとても柔らかくて美味しい。臭みがなく、アクが出ないなどが特徴。
スペイン原産の黒豚。約5500年の歴史を持つ中でもベジョータ(どんぐり育ち)は、世界的に希少な高価値の黒豚。樫の木のどんぐりを食べることにより、脂に特有のナッツに似た独特の風味をもたらし、人肌ほどの温度で溶け出してくる脂はオレイン酸を豊富に含んでいます。
ハンガリー政府が認定した世にも珍しい「食べられる国宝」(2004年に認定)肉色は牛肉のように赤褐色で濃いが、豚臭さはまったくない。牧草地や林などで放牧され、人工飼育ではなく、カボチャ、テンサイ等新鮮食品だけを餌として育つため自然食品といえる。一般の豚肉に比べ40〜50%も多くのビタミンと、チアミン、リポフラビン、亜鉛、鉄分などのミネラルが豊富に含まれている。
※オレイン酸は悪玉コレステロールを減少させる働きがあると注目されています。
※オレイン酸は悪玉コレステロールを減少させる働きがあると注目されています。
独自に設計開発した飼料(小麦やみかん成分)を使い、高品質で安全な豚肉生産を実現させました。「仙高豚」「せと風ポーク」等がございます。
